Receita de Quiche de Tomate
Este prato de Quiche de Tomate tem nos seus ingredientes um produto muito utilizado na cozinha do sudeste asiático. É a chalota, um legume que parece uma miniatura da cebola mas tem um sabor mais delicado e é utilizada em prantos mais requintados. Encontra este produto facilmente num hipermercado.
Quiche de Tomate
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- Uma colher (de chá) de sal
- 125 g de manteiga cortada aos cubos
- 150 ml de água gelada
- Uma chalota picada
- Uma colher (de sopa) de azeite
- Seis colheres (de sopa) de natas light
- Três ovos
- 60 g de queijo emmental ralado
- Uma pitada de orégãos
- 450 g de tomates maduros
- Sal q.b.
- Uma colher (de sopa) de manteiga para untar
Como preparar o Quiche de Tomate:
- Peneire a farinha e o sal para dentro de uma taça. Junte a manteiga e, trabalhando rapidamente, incorpore-a na farinha com a ponta dos dedos.
- Quando o preparado se assemelhar a pão ralado fino, junte a água gelada e forme uma bola.
- Embrulhe a massa num pano limpo e leve ao frigorífico durante trinta minutos.
- Salteie a chalota no azeite, até ficar macia.
- Bata as natas com os ovos, o queijo emmental, os orégãos, e a chalota.
- Corte os tomates em rodelas finas, tempere-os ligeiramente com sal e deixe-os escorrer por uns momentos.
- Unte uma tarteira com a manteiga.
- Estenda a massa com um rolo da massa até ter cerca de 6 mm de espessura e use-a para forrar a base da tarteira.
- Pique a massa com um garfo e encha-a com o preparado de natas e ovo. Disponha as rodelas de tomate por cima, enterrando-as ligeiramente no líquido.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de trinta e cinco minutos.
- Sirva à temperatura ambiente.
