Receita de Sopa Refrescante
Nada como uma Sopa Refrescante para uma bela e quente noite de verão. Uma sopa diferente mas saborosa e que não perde o toque da boa sopa portuguesa.
Sopa Refrescante
Ingredientes:
- 70 g de amêndoa laminada
- água q.b.
- 200 g de miolo de pão de forma de mistura
- Dois dentes de alho
- Três colheres (de sopa) de azeite
- 100 g de cebola picada
- 200 g de alho francês
- Uma colher (de sobremesa) de sal
- Duas colheres (de sopa) de vinagre de sidra
- Pimenta q.b.
- 100 g de bagos de uva sem graínha
- Tomilho fresco q.b.
Como preparar a Sopa Refrescante:
- Esfarele o miolo do pão, junte-lhe os dentes de alho descascados e picados, cubra com água a ferver e deixe embeber.
- Reserve meia dúzia de amêndoas e deite as restantes num copo liquidificador, junte o pão molhado, eliminando o excesso de água se for necessário.
- Triture a mistura até obter uma pasta. Entretanto, deite cerca de duas colheres de sopa de azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e salpique com sal. Tape e deixe suar, sobre lume muito brando, até os legumes estarem macios.
- Adicione a pasta de pão e amêndoa e cerca de 5 dl de água. Retire do lume e volte a triturar tudo com a varinha mágica ou deite de novo no copo liquidificador. Junte o vinagre e uma pitada de pimenta, e deixe arrefecer.
- Entretanto, corte as uvas ao meio e aloure ligeiramente as amêndoas, que reservou, numa frigideira.
- Sirva a sopa quando estiver fria, salpicada com folhinhas de tomilho, as uvas e as amêndoas laminadas tostadas.
Temos que experimentar novos sabores e garanto-lhe que vai gostar deste.
