Receita de Cavala de Escabeche
Um prato de peixe faz-nos sempre muito bem à saúde e a cavala é um dos peixes que é recomendado pelas suas propriedades e mesmo quem está em dieta pode desfrutar deste peixe.
Cavala de Escabeche
Ingredientes:
- Doze cavalas pequenas
- Três copos de vinho branco seco
- Três copos pequenos de vinagre
- Uma cenoura
- Duas cebolas
- Dois dentes de alho
- Um raminho de louro, salsa e tomilho
- Quinze grãos de pimenta
- Sal e pimenta q. b.
Como preparar a Cavala de Escabeche:
- Corte a cenoura, as cebolas e os alhos em rodelas finas e prepare o raminho com salsa, tomilho e louro.
- Ponha numa caçarola o vinho, o vinagre, as cebolas, os alhos, as cenouras, os grãos de pimenta e o raminho. Tape e deixe ferver trinta minutos.
- Coloque as cavalas limpas e arranjadas num tacho de barro tapado. Ponha ao lume mas baixo para que a cozedura seja lenta.
- Deite o escabeche a ferver, junto com todos os legumes, por cima das cavalas, que devem ficar completamente cobertas.
- Tape o tacho e deixe cozer suavemente dez minutos. Deixe arrefecer e sirva no mesmo tacho.
Este prato pode conservar-se vários dias no frigorífico.
