Receita de Tortilha De Legumes

Para aproveitar a comida que nos sobra do dia anterior, temos que  inventar ou aproveitar receitas que já existem mas melhorá-las e adaptá-las à nossa personalidade. Isto foi o que aconteceu com esta tortilha. Para aproveitar as batatas cozidas do dia anterior fiz uma tortilha à minha maneira. Vá lá, experimente e verá.

Tortilha de Legumes

Ingredientes:

• Cinco ovos
• Uma cenoura
• Quatro rodelas de alho francês
• Duas batatas cozidas
• Uma cebola
• Quatro a cinco raminhos de bróculos
• Sal, pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Como preparar a Tortilha de Legumes:

1. Se não tiver batatas cozidas de sobra do dia anterior, comece por cozer as batatas  cortadas às rodelas, nem muito grossas nem muito finas.
2. Corte a cenoura às rodelas fininhas e os raminhos de bróculos aos pedaços pequenos.
3. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite de modo a cobrir o fundo e leve ao lume. Coloque a cebola cortada aos gomos finos e deixe fritar um pouco.
4. Junte as batatas, os bróculos, a cenoura e o alho françês e coloque uma pitada de sal. Deixe fritar e vá mexendo com uma colher de pau e amassando tudo de vez em quando também com a colher de pau, de modo a ir fazendo uma pasta.
5. Bata os ovos numa tigela com um garfo ou vara de arames. Tempere-os com um pouco de sal e pimenta e bata mais um pouco.
6. Quando os legumes estiverem bem moles e a parecer uma pasta tire do lume e escorra os restos de azeite. Vire os legumes para a tigela dos ovos e junte tudo.
7. Volte a levar a frigideira ao lume e verta nela o preparado. Vá abanando a frigideira e quando estiver frito do lado de baixo, vire a tortilha com a ajuda de um prato ou testo do mesmo tamanho da frigideira e frite do outro lado. Vá abanando a frigideira para que a tortilha não agarre ao fundo.

Bom Apetite 🙂

Pode também fazer a Tortilha Especial Portuguesa