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Pita Shoarma Caseira
Bolinhos de Canela
Dicas para Cozinhar na Panela de pressão
O alimento é cozido numa panela hermética onde a pressão sob o efeito do calor, permite obter uma temperatura de cozedura superior a 100º. Vantagens dietéticas: esta preparação têm 3 vantagens principais: rapidez de preparação; se os tempos de cozedura forem respeitados, o sabor dos alimentos também se mantêm; uma … Veja a Receita…
Salada de Frango com Arroz
Dicas para grelhar os Alimentos
Grelhar um alimento é colocá-lo em contacto com uma fonte de emanação de calor. Pode ser grelha de fornalha, chapa ou directamente nas brasas. Vantagens dietéticas: o alimento grelhado mantém o seu valor nutritivo porque as proteínas formam rapidamente uma camada protectora à volta do alimento. Desta forma a maior … Veja a Receita…
Dicas para Fritar os Alimentos
O alimento é imergido numa determinada quantidade de matéria gordurosa a ferver (180º), muitas vezes envolto por uma cobertura para fritar. Vantagens dietéticas: não há difusão dos princípios aromáticos no banho da fritura, no entanto, aumenta sensivelmente o valor energético dos alimentos. Deve ter atenção dois aspectos fundamentais: nunca deixe … Veja a Receita…
Dicas de como Estufar os Alimentos
Estufar é uma cozedura lenta do alimento na sua própria água, uma vez que esta se vai condensando nas paredes da caçarola, hermeticamente fechada. Esta preparação não necessita de gordura e pode ser usada para legumes, carnes e peixes, ricos em água. Vantagens dietéticas: o sabor dos alimentos é excelente. … Veja a Receita…
Dicas para cozedura no microondas
A cozedura dos alimentos é efectuada através de ondas electromagnéticas ultra curtas (Frequência de 2450 mHz). Elas são emitidas e conduzidas dentro do micro-ondas e agem sobre as moléculas de água dos alimentos, agitando-as com força e aumentando a sua temperatura. Esta técnica é comparada à técnica de estufar, porque … Veja a Receita…
Dicas para Cozedura a Vapor
O alimento é cozinhado numa panela especial para o efeito, ou simplesmente pousado sobre um passador, em cima de água a ferver. Vantagens dietéticas: não há contacto com a água, o que permite preservar todas as propriedades e nutrientes dos alimentos, o seu sabor e a sua forma, ficando com … Veja a Receita…
Dicas como Cozer os Alimentos
Os alimentos são mergulhados numa determinada quantidade de água fria ou já a ferver. O tempo de cozedura é variável em função do tipo de alimentos e do objectivo: curto, no caso de se pretender apenas branquear os alimentos; grande no caso de se querer uma cozedura profunda. Vantagens dietéticas: … Veja a Receita…
Dicas de Como Assar os Alimentos
É a cozedura em forno tradicional ou a calor rotativo. As temperaturas variam em função das diferentes preparações culinárias. Vantagens dietéticas: em atmosfera seca, sem água e muitas vezes, sem gorduras, grande parte do valor nutricional do alimento é preservado. O sabor permanece concentrado dentro do alimento. Pretende assar peixe … Veja a Receita…
Atum à Brás Simples
CHEESECAKE DE LIMÃO
Receita de Cheesecake de Limão Esta receita foi enviada pela cozinheira Sandrine Alves Perestrelo Ingredientes 1 pacote de biscoito de maizena 100 gr. de manteiga 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 colher de requeijão cremoso 1 pacote de gelatina sem sabor 1/2 chávena de chá de … Veja a Receita…