Polenta

1. Para aquecer a polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água quente durante apenas um minuto. Retire a polenta e enxugue com guardanapo.

2. Quando a polenta ficar muito mole e você não tiver mais fubá para engrossar, substitua por um pouco de maisena dissolvida em água e deixe ferver mais um pouco.

3. Para evitar que a polenta encaroce, não coloque o fubá diretamente na água. Dissolva antes em água fria e depois adicione à água fervente. A água fria usada deverá ser descontada do total de água que a receita indicar.

4. A polenta frita ficará mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.

5. Cozinhe a polenta na panela de pressão durante quarenta minutos. Assim, a polenta não queimará e cozinhará mais rápido.

6. Quando você fizer polenta e ficar aquela parte grossa no fundo da panela, coloque leite e deixe de molho. As placas finas de polenta se soltarão da panela.

Receita de Néctar de laranja e cenoura

É um sumo muito bom e se gosta de se gabar que foi feito por si ai esta a receita que vai deixar os seus amigos a desejar mais sumo.

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Como usar o gelo

1. Para moer gelo, coloque a quantidade desejada num um batedor de carne para moer.

2. Se você quiser dar um toque especial aos sumos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio sumo.

3. Para que as formas de gelo não se agarrem no congelador, coloque um pouco de sal no lugar onde elas serão assentadas.

4. Coloque no congelador uma folha de papel-manteiga. Assim, as fôrmas de gelo não ficarão grudadas.

5. O gelo ficará bastante decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador.

6. Passe uma fina camada de óleo sob as fôrmas de gelo ou qualquer outra vasilha que vá ao congelador. Assim, elas não agaram no congelador e ficam mais fáceis de serem retiradas dele.

Receita de Chá Gelado de Pêssego

Para quem gosta de Pêssego esta é uma boa hipótese pois e um chá que podemos beber a qualquer hora do dia, e é muito bom, e diferente dos normais que compramos no super mercado e que estamos habituados a beber.

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Como mexer com Côco

1. Para retirar com facilidade o leite de côco do vidro, basta introduzir um canudinho até o fundo, deixando entrar um pouco de ar.

2. Rale o côco, coloque num saquinho plástico e guarde no congelador. Assim, o côco ficará fresquinho por vários dias. Quando você quiser usar, basta descongelar.

3. Se você quiser ralar coco no liquidificador, ligue o aparelho e vá colocando aos poucos o côco já picado.

4. Amarre um barbante grosso em volta do coco e coloque-o sobre a chama do fogão. O barbante queimará e ficará mais fácil de quebrar o côco em duas partes iguais.

5. Para deixar mais solto o côco ralado que estava guardado no congelador, coloque-o numa peneira sobre o vapor de água fervente, com a vasilha fora do fogo.

6. A água de côco é excelente no preparo de arroz ou de carne assada.

7. Coloque o côco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo. Assim, sua casca sairá com facilidade.

8. Se você fizer doces com coco, que levam calda de açúcar, aproveite a própria água do fruto para fazer a calda.

Receita de Lulas estufadas

Esta é uma receita de lulas muito deliciosa, estava aqui num dos meus livros perdida e decidi fazê-la outra-vez e posta-la aqui no site para que todos tenham conhecimento das minhas inúmeras receitas e livros de receitas. Aconselho para quem não gosta de peixe, ira mudar a sua opinião em pouco tempo.

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Recomendações de recipientes adequados ao microondas

1. Os recipientes recomendados para o cozimento no forno microondas devem ser transparentes às microondas, permitindo que elas atravessem o recipiente e cozinhem o alimento.
2. Os recipientes de vidro refractário são práticos e facilmente encontrados em grande diversidade de tamanhos e formatos.
3. Use a jarra-medida para aquecer líquidos e a forma de anel para assar bolos, assim poderá acompanhar o cozimento.
4. Os recipientes com tampa são úteis porque retém o vapor.
5. As cerâmicas refractárias podem ser usadas para o cozimento quanto para irem a mesa.
6. Não são recomendados pratos com decoração metálica, dourada ou prateada, cristais finos, utensílios com alça colada ou cintas metálicas, porcelana fina ou plástico.
7. Retire o conteúdo das latas e coloque num recipiente apropriado. A tampa metálica dos vidros deve ser retirada.
8. Antes de adquirir os recipientes recomendados para cozimento no forno microondas verifique o seu armário de cozinha, pois pode ser que já os tenha.

Como tratar do seu Azeite

1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite.

2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas.

3. Guarde as azeitonas no congelador dentro de uma vasilha coberta com água limpa, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas.

4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe no congelador por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou, ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

O Bolo de cenoura é um bolo muito simples de fazer, mas esta receita conquistou-me, pois por mais que seja uma receita simples, poucos bolos de cenoura são leves, pois a maioria das receitas leva muito óleo. E com a sua cobertura de chocolate então está perfeito.

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1. Um dos segredos da carne, está na forma como a corta. O corte desajeitado é capaz de matar desde um futuro rosbife até um despretensioso bifinho caseiro.
2. A peça de carne deve ser sempre cortada no sentido vertical e sempre a favor das fibras ou dos seus fios.
3. A carne nunca deve ser cortada directamente no mármore da cozinha ou em cima de uma pia de aço inoxidável. A tábua de carne é a base ideal. A faca deve ser de aço inoxidável, extremamente afiada e somente deve ser usada para cortar a carne.
4. Quando cozinhar uma peça de carne muito dura, deixe-a marinar algum tempo em vinhas de alho, sal e vinagre. Contudo, cozinhe-a logo que esta esteja amaciada, de modo a não correr riscos de contaminação de bactérias.
5. A carne não deve ser assada, nem grelhada ou cozida, enquanto não descongelar completamente. Fica impossível de mastigar.
6. Nunca de deve voltar a congelar a carne. Por vezes é difícil retirar uma peça entre várias congeladas.Quando quiser congelar várias peças, coloque entre elas papel absorvente de modo a não se colarem.
7. E é tudo, esperamos que agora a sua carne, seja de que forma for cozinhada, lhe saiba bem melhor.

Receita de Bolinhos de Chocolate

Uns bolos para o pequeno almoço dos seus filhos ou até mesmo do seu, são muito bons e muito fácil de fazer, aconselho pois são muitos fofos e são partidos em quadrados para facilitar que os seus filhos levem para a escola ou você levar para o trabalho.

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Dicas para uma gelatina magnífica

1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.

2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite. Assim, você aumentará o seu valor nutritivo.

3. Para que o sagu endureça mais rápido, não acrescente o sumo ou vinho já açucarado antes do cozimento. Deixe o sagu cozinhar primeiro e depois coloque o açúcar.

4. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a forma por um instante em água fervente. Ou, ainda ensope uma toalha com água quente, torça e enrole em volta da forma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme dando uma rápida batida na forma.

Receita de Chocolate Quente

Quem não gosta de um bom chocolate quente caseiro? Aqui está a receita que costumo fazer quase todos os fim de semana a noite para desfrutar do chocolate.

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Receita de Creme com Alface

 É um creme muito bom, e como se fosse Caldo Verde, mas um pouco diferente, e muito bom, tal como as outras sopas, cremes e caldos, faz-nos muito bem a saúde por isso aconselho a fazerem este porque e muito bom, mas também não deixem de fazer as outras sopas, como a de nabiça.

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Dicas para ingredientes que deve conservar no frio

1. Quando você fizer um presunto assado, não o jogue fora o osso. Ele poderá ser aproveitado para dar um delicioso sabor ao feijão. Prepare o feijão como de costume, juntamente com o osso.

2. Para conservar salames macios por mais tempo, passe a clara do ovo na casca e um pouco de manteiga na parte cortada.

3. O presunto não ficará ressecado se você deixar um pouco de sua própria gordura e assá-lo envolvido em papel de alumínio. Se o presunto não apresentar a camada gordurosa, coloque fatias de bacon ao redor e cubra com o papel de alumínio.

4. Asse o presunto com Coca-Cola, envolvendo a assadeira em papel de alumínio. Assim, ele ficará bem húmido e com um sabor todo especial.